گياه سویا سرشار از پروتئين، چربی غيراشباع، فيبر، اسید چرب امگا تری و موا معدنی از قبیل کلسیم، آهن و روی می باشد. سویا تنها دانه گياهی است كه دارای 9 نوع اسید آمینه ضروری و 40% پروتئین می باشد. به همین خاطر يك پروتئين گیاهی كامل به شمار می رود. از سویا و فرآورده های آن از قبیل : سس سویا، روغن سویا و پروتئین سویا می توان در تهیه انواع غذا و سالاد استفاده کرد.

سویا


خواص درمانی سویا :

- مصرف سویا از سرطان سينه ، پروستات و روده كوچك جلوگیری می کند.
- ايزوفلاون موجود در سویا می تواند در قابليت رشد يك سلول سرطانی اختلال ايجاد نمايد.
- فرآورده های سويا می توانند خطر ابتلا به بيماريهای قلبی را كاهش دهند.
- ايزو فلاون موجود در سویا چربی خون را پايين نگه می دارند .
- مصرف مکرر سویا از بیماریهای قلبی عروقی، سرطان و پوکی استخوان جلوگیری می کند.
- سویا تقويت كننده طحال و لوزالمعده می باشد و عملکرد لوزوالمعده را به خصوص در بیماران دیابتی تقویت می کند.
- سویا بینایی و دید را تقویت می کند.
- سویا مدر است و سموم بدن را دفع می کند.
- سويا يك منبع طبيعی از "Lecithin" ، غذای مغز می باشد.
- روغن سويا به علت دارا بودن درصد بالایی از اسید های چرب، مقاومت بسیار پایینی در برابر حرارت داشته، به همین جهت برای سرخ كردن مواد غذایی مناسب نمی باشد.
- میزان کلسترول خون افرادی كه از پروتئين گياهی به جای پروتئین حیوانی استفاده می كنند کمتر می باشد.
- اسيد چرب امگا تری موجود در سویاف خطر سكته مغزی و حمله قلبی را كاهش می دهد.
- پروتئين گياهی برای سلامت قلب مفيد است.
- مصرف سویا به همراه کلسیم و ویتامین D از پوکی استخوان جلوگیری کرده، و محتوای مواد معدنی استخوان را در زنان یائسه بالا می برد.
- ايزوفلاون موجود در سویا به رفع عوارض قبل از يائسگی و زمان يائسگی، مثل گرگرفتگی كمك می كنند.
- مصرف سویا از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.
- مصرف سويا در پيشگيری از سرطان غده پروستات در آقایان بسیار مؤثر است.
- مصرف سویا رشد سرطان پروستات در آقایان را كاهش می دهد.
- مصرف سويا از دوران کودکی به پيشگيری از ابتلا به بيماری های مزمن كمك می كند.
- سويا يك منبع عالی پروتئين و يك ماده غذايی خوب برای تقويت ماهيچه هاست.
- مصرف شير سويا به عنوان يك غذای ساده و خوشمزه روشی است كه از طريق آن می توان سويا را در برنامه روزانه غذايی كودكان وارد كرد
- شير سويا در مقایسه با شیر گاو، از كلسيم  و ويتامين A و D زيادی برخوردار است. بنابراین برای سلامت کودکان بسیار مفید می باشد.

سویا

منبع : نون و آب