طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا (فیلو)

مواد لازم :

خمیر یوفکا ( برای درست کردن خمیر یوفکا اینجا کلیک کنید )

شیر نصف استکان

روغن مایع نصف استکان

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

زرده تخم مرغ ۱ عدد ( برای روی رولت )

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

قارچ ۳۰۰ گرم

فلفل دلمه ای رنگ سبز و قرمز از هر کدام ۱ عدد

پنیر پیتزا  یک بسته ( تقریبا ۲۰۰ گرم مورد نیاز هست )

پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری

زردچوبه به مقدار کافی

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پر

نمک به مقدار کافی

فلفل سیاه به مقدار کافی

کنجد یا تخم خرفه ( برای تزیین )

طرزتهیه:

*برای تهیه این رولت  ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می دیم .

* بعد رب گوجه فرنگی رو به موادمون اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

نکته : لزومی نداره آبجوش اضافه کنید چون تا آنجاییکه ممکنه بایستی مایع گوشت ما کمترین روغن و کمترین آب رو داشته باشه .

* بعد فلفل دلمه ها رو خرد کرده و با کمی روغن تفت می دیم تا فلفل دلمه ای ها نرم بشن .

* قارچها رو هم خرد کرده و با کمی روغن و آبلیمو تفت می دیم ( دقت کنید که در نهایت نباید قارچها آب داشته باشن - متاسفانه یادم رفت توی این مرحله عکس بندازم ) .

* شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ رو داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید .

* قبل از اینکه بقیه کارها رو شروع کنید درجه فر ( گاز ) رو روی ۱۸۰ تنظیم کنید تا گرم بشه و برای مکروفر از دستور کانوکشن و درجه ۲۲۰ رو انتخاب کنید .

* خمیر یوفکا را صاف می کنیم هر چه خمیر نازکتر باشد بهتر است.

* بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم مرغ با قلمو روی خمیرها می مالیم  .

* بعد از مایه گوشتی که آماده کرده بودیم روی خمیر پخش می کنیم .

* و به همین ترتیب قارچها رو روی خمیر می ریزیم .

* و بعد فلفل دلمه ایها  و در نهایت پنیر پیتزا  بعد رولت رو رول می کنیم .

* اگه یادتون باشه سفیده تخم مرغ رو بهمراه شیر و روغن هم زده و روی خمیر استفاده کردید . زرده تخم مرغی که مونده بود رو هم با فرچه روی رولت می مالیم .

* بعد با یه چاقوی تیز ( چاقو لیزری ها برای اینکار خیلی خوب جواب می دن ) رولت ها رو با فاصله ۲ الی ۳ سانتیمتری برش می دیم .

* سینی فر رو کمی چرب کرده و بعد رولت ها رو داخل سینی می چینیم .

* و در نهایت تخم خرفه یا کنجد روی رولت پاشیده و داخل فر قرار می دیم .

* اگه از فر گاز استفاده می کنید :  ۱۸۰ درجه سانتیگراد ۳۰ - ۴۰ ( بهتره بگم تا زمانیکه روی رولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه  )

* اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدید و بعد ۲۲۰ درجه سانتیگراد ۲۰ - ۳۰ ( تا زمانیکه روی رولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه )

* در نهایت نان ها تقریبا حالت برشته و ترد خواهند داشت .

* فلفل دلمه ای قرمز مثل نگینی داخل رولت برق می زنه پس سعی کنید این یه مورد رو حذف نکنید چون رولت رو خیلی قشنگ نشون می ده .