ناگت مرغ با ذرت:

مواد اولیه برای 5 نفر:


مرغ                               2قطعه (سینه)
ذرت                                نصف لیوان
خامه                                نصف لیوان
شیر                                1لیوان
پیاز                                2عدد
تخم مرغ                           2عدد
برنج                               1لیوان
كره                                4قاشق غذاخوری (آب شده)
آرد سوخاری                        به میزان لازم
آرد                                 به میزان لازم
نمك                                به میزان لازم
زعفران                            به میزان لازم
فلفل له                             میزان لازم
برگ بو                            2عدد
سیر                                2حبه

 


طرز تهیه :

ابتدا در ظرفی مناسب مقدار كمی روغن ریخته و مرغ را در آن كمی تفت دهید و بعد با برگ بو،سیر،1عدد پیاز و مقداری آب بپزید و بعد آن را ریش ریش كرده و كنار بگذارید.

پیاز باقی مانده را رنده زده و با مقداری كره تفت دهید و بعد 6قاشق سوپخوری آرد به آن اضافه كرده و كمی تفت دهید تا خامی آرد از بین برود و بعد مرغ را به آن اضافه كنید.بعد از كمی تفت دادن مواد را از روی حرارت بردارید.

ذرت را با مقدار آب و نمك بپزید و برنج را نیز به صورت كته دم كنید. شیر و خامه را با هم مخلوط كرده و خوب هم بزنید تا یكنواخت شوند.سپس آنها را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که کرمی و غلیظ شود سپس مخلوط پیاز سرخ شده با آرد و کره ، تکه های مرغ ، برنج پخته ، ذرت ، نمک ،زعفران و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید ، مخلوط را داخل ظرف در بسته و به مدت 2 تا3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود.

پس از اینکه مایه ناگت سرد شد مواد را از یخچال خارج کنید ، دستتان را مرطوب كنید و تکه هایی به یک اندازه از مایه ناگت بردارید و کف دست تان حالت دهید و گرد کنید .

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کند سپس به نوبت ناگت ها را داخل آرد سفید و تخم مرغ بزنید و در مرحله آخر داخل آرد سوخاری بغلطانید تا تمام سطح ناگت ها به آرد آغشته شود.

داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، ناگت ها را داخل روغن داغن قرار دهید تا کاملا برشته و طلایی شود

نكات:

1)در صورت تمایل به جای آرد سوخاری از خرده نان استفاده كنید.

2)بهتر است پیاز را قبل از اضافه كردن كره كاملا تفت دهید تا آبش تبخیر شود تا بعد از اضافه كردن كره طعم آن به خوبی در غذا مشخص باشد.

3)میتوانید ناگت ها را پس از آماده سازی داخل نایلون بگذارید و منجمد کنید.

4)در صورت تمایل از مقداری قارچ سرخ شده و نخود فرنگی هم در غذا استفاده كنید.